Фестиваль «Черемша»
Отправляйтесь в гастрономическое путешествие по России в мир дикой природы и живописных лесов, где каждый уголок наполнен вдохновением.
В этом году команда загородного отеля Just WOOD и ресторана SheLESt представит уникальные проекты шефов - участников из семи городов России. В фестивальном меню шефы отразят аутентику своего проекта и творческий подход к использованию черемши.
Приглашаем гостей на фестиваль «ЧЕРЕМША», который станет отражением пробуждения весны и изобилия природы.
С 15 по 25 мая 2024 года вы сможете окунуться в атмосферу весеннего обновления и ощутить первые лучи солнца, пробуждающие землю от зимней спячки. Среди зеленых листьев разнотравья в лесной чаще появляется черемша – ароматный вестник весны. Черемша – символ обновления и возрождения, олицетворение пробуждения природы.
Черемша обладает уникальным вкусом, который сочетает в себе нотки чеснока, лука и зелени. Черемша известна своими целебными свойствами и использованием в гастрономии как приправа или ингредиент для приготовления различных блюд.
Фестиваль создан в 2023 году для развития гастрономического туризма и популяризации использования дикоросов.
Фестивальные блюда подарят гостям вкус настоящего гастрономического искусства от вдохновленных природой шеф-поваров лучших ресторанов России. Впервые в этом году в фестивале «ЧЕРЕМША» принимают участие проекты из семи городов России. Шеф-повара ресторанов - участников предлагают гостям своих проектов фестивальное меню, с блюдами, главным продуктом которых является Черемша.
Красноярск
Основная концепция меню - готовность к экспериментам и открытость новому. Главная миссия ресторана – развитие культуры вина в городе. В проекте идеально сочетается всё: еда, напитки и нетривиальное обслуживание, где каждый гость – друг!
Воронеж
Ресторан современной фермерской кухни, где большая часть блюд готовится в русской печи. В основе блюд лежат сезонные, локальные продукты. Используются сыры с собственной сыроварни.
Казань
Гастрономический винный ресторан с авторской кухней от Радика Гимадеева, для которого кухня- это не только качественные продукты и хорошая атмосфера, но ещё и целенаправленность, дисциплина, усердие, бережность. Шеф использует в блюдах локальные продукты в разных и, порой, удивительных сочетаниях.
Екатеринбург
Все блюда в меню приготовлены по местным рецептам и только из местных продуктов. Шеф-повар Николай Семенов собирает рецепты, которые хранят уральские бабушки, но придает им современное звучание.
Москва
Совместить несовместимое, соединить две энергии и два дивных разных мира вкусов и пристрастий: вина и пива в одном проекте, сопоставив их гастрономии уровня fine dining – это реальность, которая стала сном наяву, и расположилась в самом сердце старой Москвы
Москва
Наполненный живительной зеленью ресторан Kvartal Green Garden приглашает вас в мир свежих впечатлений и гастрономических открытий. Это уникальное место, объединяющее в себе уют и домашнюю атмосферу
Тульская область
Вдохновленный пейзажами нетронутой природы, Бренд-шеф ресторана SheLESt Антон Крупенин, продолжая концепцию работы с дикоросами, создал фестивальное меню с ароматом лесных просторов и королевой этого фестиваля – черемшой.