Новое осеннее меню от бренд-шефа

Осень приносит не только яркие краски природы, но и обновленное меню от нашего бренд-шефа Антона Крупенина, в котором традиции русской кухни сливаются с современными гастрономическими решениями. Мы продолжаем следовать концепции вкусной и полезной пищи, обыгрывая самые простые продукты и создавая интересные сочетания, которые поражают воображение.

Главная звезда осеннего меню – это русская дровяная печь, раскрывающая аромат и вкус каждого ингредиента. Она придает блюдам неповторимый колорит и теплоту, например:
Ломоть с неркой – нежное и насыщенное сочетание, которое перенесет вас в атмосферу свежих северных рек.
Мясной пирог – сытный и ароматный, он напомнит о домашних вечерах в кругу семьи. 
Кислые щи из печи – классическое русское блюдо, приготовленное по древним рецептам, где каждый глоток согревает душу. 

Осень – время собираться вместе, и в новом меню появились предложения для гурманов, которые любят делиться едой с друзьями. Эти блюда буквально созданы для того, чтобы вместе насладиться теплом и вкусом. Блюда на компанию не просто еда, а повод для дружеской беседы и уютных встреч. Каждое из них – как маленький праздник на вашем столе. 

Для сладкоежек у нас припасен гастрономический сюрприз – облепиховый медовик. Этот десерт сочетает в себе насыщенный вкус меда и тонкую кислинку облепихи, даря невероятное послевкусие, которое захочется запомнить надолго.  

Особые гастрономические шедевры

Не будем раскрывать всех секретов, но взгляните на три гастрономических шедевра, где кулинарное искусство достигает новых высот, сохраняя главную нашу концепцию – сочетание простоты и пользы, обыгранное с помощью современных техник и древних традиций.

Запеченная в печи свекла – не просто овощ, а настоящий гастрономический холст, раскрашенный маринованной сливой, соусом из свекольного сока и малины, дополненный нежнейшим козьим сыром и хрустящими ржаными чипсами. Это симфония вкусов и текстур, где каждая нота раскрывается медленно, как осенний лист на ветру.

Не менее впечатляющ и мраморный отруб из ноги быка – истинный король осеннего стола. Приготовленный на низких температурах методом обжига и томления, он буквально тает во рту, а соус из печени трески, каперсов и укропного масла добавляет блюду свежие и соленые акценты, словно прохладный морской бриз. Редис и малосольные огурцы завершают композицию, а хрустящий картофель напоминает о домашнем тепле и уюте.

Для тех, кто предпочитает легкость, идеальным выбором станет винегрет с неркой – это не просто салат, а настоящая ода русским традициям. Сочетание ароматного масла, крошки из бородинского хлеба и нежного «Бородинского» майонеза добавляет глубину каждому кусочку.

Ну как, уже чувствуете аромат?

Обновление барного меню

Барная карта также не осталась без изменений. Особое внимание уделено винам. Сомелье специально подобрал коллекцию осенне-зимних вин, которые, как уютный плед, согреют вас теплом и плотными танинными нотами. Это то, чего особенно хочется в прохладные осенние дни. Вы сможете перенестись в самые разные уголки мира, даже не покидая уютного зала ресторана. 

Новое осеннее меню – это вкусное приглашение в мир тепла, уюта и неожиданных гастрономических открытий… это настоящий праздник для гурмана, воплощение осеннего настроения на тарелке. Попробуйте, и каждый кусочек откроет для вас новую грань осени.

Еще больше осеннего настроения и атмосферы Just WOOD в нашем Телеграм-канале! Подписывайтесь и, конечно, приезжайте!