Гастрофестиваль "Дворяниновские яблоки"

С 13 по 30 сентября ресторан SheLESt в рамках гастрофестиваля «Дворяниновские яблоки» предлагает своим гостям попробовать авторские блюда из тульских яблок и местных овощей.

Новый гастрономический фестиваль призван воскресить былую славу Тульской губернии как яблочного края. В конце ХІХ века в нашем городе насчитывалось 95 000 яблонь и груш! Роскошные яблоневые сады росли во всех уездах губернии. Некоторые сорта яблок были обнаружены в тульских садах и получили связанные с регионом названия (например, Боровинка, Золотарёвское, Скрыжапель).

Неудивительно, что именно на тульской земле был создан первый свод с описанием русских сортов яблок. В 1797—1801 годах ученый и помещик Андрей Боло́тов описал и зарисовал с натуры 640 «разных пород яблок и груш», которые росли в его родовом селе Дворянинове и в других садах. Болотову принадлежит и другой труд-основа и труд-предтеча: роспись «наиболее известных произрастений, содержимых и воспитываемых в огородах у иностранных [иностранцев]», которые он мечтал перенести на русскую почву.

«Дворяниновские яблоки» — это фестиваль-напоминание и фестиваль-воспоминание. Напоминание о выдающемся деятеле русской культуры славного восемнадцатого столетия, одном из основателей отечественной агрономии — Андрее Тимофеевиче Болотове (1738—1833). И воспоминание об удивительном разнообразии садовых и огородных произведений, некогда выращивавшихся в русских домохозяйствах.

Историческим консультантом фестиваля «Дворяниновские яблоки» выступает кандидат филологических наук и историк кулинарии Максим Марусенков.

Для подчеркивания исторической преемственности все полиграфические материалы фестиваля создаются в полной, использовавшейся до 1918 года, русской орфографии. 

Фестивальные блюда, созданные нашим бренд-шефом Антоном Крупениным можно попробовать или сразу сетом (так дешевле) или по отдельности.

В специальном меню:

Нерка съ малосольнымъ огурцомъ и маринованнымъ дайкономъ.

Свиная грудинка съ кремомъ изъ печенаго яблока и соусомъ изъ кваса.

Павлова съ кремомъ изъ печенаго яблока.

Еще больше новостей, акций и атмосферы Just WOOD в нашем Телеграм-канале!